BRUSCHETTA CARDONCELLI, RUCOLA E DATTERINO

Scopri come creare la bruschetta gourmet con funghi cardoncelli, rucola e pomodoro datterino giallo.

La ricetta è stata proposta dal Regia Restaurant di Trani con i prodotti da forno pugliesi di Fiore di Puglia.

FIORE DI PUGLIA PROPONE LA BRUSCHETTA PUGLIESE CON MATERIE PRIME SELEZIONATE

Il metodo di preparazione della ricetta è molto semplice, con pochi passaggi da effettuare con la massima cura. Solo così il risultato sarà eccellente e i tuoi commensali più che soddisfatti.

Il primo step consiste nel lavare accuratamente la rucola e tenerla in acqua e ghiaccio. Nel caso in cui vi piaccia il gusto un po’ più amarognolo potreste utilizzare la rucola selvatica.

In seguito occorre lavare, pulire e tagliare i cardoncelli a cubetti. Dopodiché vanno appena saltati in padella con olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio.

Spenta la fiamma a fine cottura potete salarli quanto basta, mettere un po’ di pepe e mettere il tutto un attimo da parte.

A questo punto potete preparare la salsa di datterino giallo con il metodo classico:

• in una pentola mettete olio extravergine di oliva ed uno spicchio d’aglio;
• al momento in cui l’olio inizia a scoppietare rimuovete l’aglio e aggiungete i pomodori tagliati;
• lasciare a fuoco basso aggiungendo sale e un po’ di zucchero;
• appena i pomodori perdono la loro consistenza e diventano cremosi la salsa sarà pronta.

Adagiare la salsa sulla bruschetta e apporre sopra i funghi e la rucola. infine servire.

REALIZZA LA VARIANTE CON ALTRE TIPOLOGIE DI GUSTI

Le migliori bruschette confezionate pugliesi realizzate con prodotti naturali le puoi trovare solo sullo store online di Fiore di Puglia.

Ti basterà osservare lo stesso procedimento di preparazione ed adagiare il tutto su bruschette integrali o rustiche, per dare un gusto originale ad una ricetta gourmet.