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Fiore di Puglia

Unici per natura

The birth

The Fiore family’s love for their land and for its gastronomic heritage has very deep roots that go back to 1940 , the year in which the founder  Cataldo Fiore , built and started a wood -burning oven in Corato, where the population used to go for baking their own bread even during the Second World War.

Corato, located north of Bari is still home of the company that is now an established reality in Italy and abroad.

Development

In 1957 Antonio, son of Cataldo, made the breakthrough: during the economic boom, he founded the first real Bakery Fiore in Andria . The goal was to start a business that could guarantee employment for his successors and for young people looking for a job; moreover he wanted to satisfy the exigent population’s demand that aimed to the well-being.  The Bakery Fiore, one of the first to be equipped with a mechanical coal oven, immediately became a hub for the supply of bread for food shops, bars, trattorias and restaurants, enthusing the owners for the excellent quality of the product and for the timeliness of deliveries.

Fiore di Puglia today

Man doesn’t live by bread alone. Giuseppe, Antonio’s son, knows it well and, since he was a child, followed his father in his business enough to be fascinated by that world and so he decided to make it his profession. Not long before,  he put into practice his idea about increasing the basket of products sold into his father’s bakery adding, beside the famous bread made with flour and durum wheat semolina, the production of tasty and numerous  baked delicacy  such as dry biscuits, focaccia and taralli.
Precisely the tarallo, that was the jewel in the crown of the Fiore Bakery and of the entire Apulia, will be the milestone of the Fiore di Puglia company founded by Giuseppe in 1990 even nowadays passionately guided by him along with his four sons.

Le Nostre Certificazioni

L’azienda Fiore di Puglia dispone di un manuale di autocontrollo elaborato secondo quanto disposto dal Regolamento CE 852/2004, sull’igiene dei prodotti alimentari, provvista di idonea autorizzazione sanitaria.
L’azienda, al fine di tutelare la salute del consumatore finale:

  1. applica procedure basate sui principi del sistema HACCP per conseguire un elevato livello di sicurezza alimentare;
  2. rispetta e garantisce la procedura di rintracciabilità in tutte le fasi della filiera produttiva (dall’accettazione della materia prima sino alla consegna del prodotto finito), secondo quanto disposto dal Regolamento CE 178/02;
  3. applica i requisiti degli standard BRC (BRITISH RETAIL CONSORTIUM) e IFS (INTERNATIONAL FOOD STANDARDS);
  4. aderisce al marchio Prodotti di Qualità Puglia;
  5. produce e fornisce una linea di prodotti Gluten Free;
  6. assenza di materie prime contenenti OGM e assenza di materie prime derivate da OGM

Inoltre, a maggiore garanzia del consumatore finale:

  1. ogni fornitura, realizzata da fornitori accreditati, è accompagnata da un certificato di analisi e, prima dello scarico, è realizzata a campione una verifica analitica e/o microbiologica del prodotto approvvigionato;
  2. sono programmate ed eseguite periodicamente analisi microbiologiche e chimiche sulle materie prime e sui prodotti finiti avvalendosi di un laboratorio accreditato da ACCREDIA;
  3. il piano di disinfestazione e di derattizzazione è realizzato da una azienda esterna qualificata la cui attività è mensilmente monitorata e registrata;
  4. utilizzo del metal detector al fine di evitare eventuali corpi estranei nel prodotto finito confezionato.
Certificato BRC
IFS Food
Vegan Food
Certificato IT BIO 009
Kosher
IFS Food
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