FIORE DI PUGLIA BRUSCHETTA WITH CARDONCELLI MUSHROOMS, ROCKET AND YELLOW DATTERINO TOMATO

Findo out how to create the gourmet bruschetta with cardoncelli mushrooms, rocket and yellow datterino tomato.

La ricetta è stata proposta dal Regia Restaurant di Trani con i prodotti da forno pugliesi di Fiore di Puglia.

FIORE DI PUGLIA SUGGESTS THE APULIAN BRUSCHETTA WITH SELECTED RAW INGREDIENTS

Il metodo di preparazione della ricetta è molto semplice, con pochi passaggi da effettuare con la massima cura. Solo così il risultato sarà eccellente e i tuoi commensali più che soddisfatti.

First step consists in washing carefully the rocket, then put in ice water. In the case you like a more bitter taste you could use wild rocket.

In seguito occorre lavare, pulire e tagliare i cardoncelli a cubetti. Dopodiché vanno appena saltati in padella con olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio.

Switch off the gas and salt them A/R, add a bit of black pepper and put aside.

At this point you can prepare the yellow datterino tomato sauce with the classic method:

• in a pot put extra-virgin oil and one clove of garlic;
• when the oil begins to pop remove the garlic and add the cutted tomatoes;
• cook at low heat adding salt and a bit of sugar;
• when the tomatoes become soft the sauce will be ready.

Adagiare la salsa sulla bruschetta e apporre sopra i funghi e la rucola. infine servire.

REALIZE MULTIPLE VARIANTS WITH OTHER TASTES

The best Apulian packaged bruschette realized with natural products can be found only on the Fiore di Puglia online store.

Simply observe the same method of preparation and pour on Whole wheat bruschette or rustic, to have a gourmet receipt with an original taste.