I cavatelli, sono uno speciale formato di pasta che è proprio tipico della Puglia, e le sue radici risalgono all’epoca medievale. Appartenente alla categoria della pasta corta, per certi versi, i cavatelli, potrebbero ricordare anche gli gnocchetti sardi, sebbene, rispetto a questi ultimi, i cavatelli risultano essere lisci.
Volete saperne di più di come potete valorizzare al meglio i vostri cavatelli con una specialità tipicamente estiva? Vi proponiamo qui un piatto assolutamente gustoso da proporre in famiglia o con ospiti che adorano degustare piatti ai frutti di mare “I Cavatelli con Le Cozze”.
GLI INGREDIENTI PER I CAVATELLI CON LE COZZE (DOSI PER 4 PERSONE)
Per realizzare la nostra ricetta:
- 400 grammi di cavatelli
- 1 Kg di cozze
- di oliva
- pomodorini
- prezzemolo
- peperoncino
- salt
- aglio
LA PREPARAZIONE DEI CAVATELLI CON LE COZZE
I singoli passi per preparare correttamente i cavatelli alle cozze:
- Pulite e lavate accuratamente le cozze, eliminando anche l’eventuale bisso (la barbetta) dal guscio.
- Adagiatele in una padella, con un filo di olio, un po’ d’acqua, prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno spicchio di sale, facendole aprire a fuoco medio-alto.
- Cucinare la vostra pasta, accertandovi di scolarla al dente.
- Saltate la vostra pasta in padella insieme con le cozze, aggiungendo un pizzico di peperoncino e i pomodorini (che dovranno essere lavati e tagliati a pezzettini).
- Dopo aver fatto amalgamare i profumi e i sapori per un paio di minuti, potrete servire in tavola il vostro primo piatto…e Buon Appetito !
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