Orecchiette

Orecchiette pugliesi di semola di grano duro – 400 gr

Preparate con le migliori tecniche artigianali e farina di semola di grano duro, le orecchiette sono tra i piatti più rappresentativi della cucina pugliese. 

In Puglia, questo formato di pasta è denominato “strascinate”, perché evocano il gesto tipico delle massaie che con il pollice o con il coltello senza punta, trascinano la pasta e le rigirano su se stessa. Inoltre, viene lasciata essiccare per 12 ore a basse temperature (45°).