Cavatelli con le Cozze

 In Ricette

I cavatelli sono uno speciale formato di pasta secca artigianale tipica della Puglia, le cui radici risalgono all’epoca medievale.

Appartenente alla categoria della pasta corta, per certi versi, i cavatelli pugliesi, potrebbero ricordare anche gli gnocchetti sardi, sebbene, rispetto a questi ultimi, i cavatelli risultano essere lisci.

Volete saperne di più di come potete valorizzare al meglio i vostri cavatelli artigianali puglia con una specialità tipicamente estiva?

Vi proponiamo un piatto assolutamente gustoso da proporre in famiglia o con ospiti che adorano degustare piatti ai frutti di mare.

Ecco la nostra ricetta con cavatelli pugliesi e cozze.

INGREDIENTI PER I CAVATELLI CON LE COZZE (DOSI PER 4 PERSONE)

Per realizzare la nostra ricetta:

  • 400 grammi di cavatelli Fiore di Puglia,
  • 1 Kg di cozze,
  • oliva,
  • pomodorini,
  • prezzemolo,
  • peperoncino,
  • sale,
  • aglio.

PREPARAZIONE CAVATELLI PUGLIESI CON COZZE

Segui passo passo la ricetta per preparare correttamente i cavatelli alle cozze.

Pulite e lavate accuratamente le cozze, eliminando anche l’eventuale bisso (la barbetta) dal guscio.

Adagiate la pasta in una padella, aggiungendo un filo di olio, un po’ d’acqua, prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno spicchio di sale, facendole aprire a fuoco medio-alto.

Cucinate i cavatelli pugliesi, accertandovi di scolarli al dente.

Saltate la pasta in padella insieme alle cozze, aggiungendo un pizzico di peperoncino e i pomodorini (che dovranno essere lavati e tagliati a pezzettini).

Dopo aver fatto amalgamare i profumi e i sapori per un paio di minuti, potrete servire in tavola il vostro primo piatto…e buon Appetito!

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