Crema di zucca e ceci con taralli croccanti

 In Ricette

Ideale per il menu di Halloween e perfetta per scaldarsi nelle prime serate di freddo, la crema di zucca e ceci con tarallini croccanti è un piatto salutare, gustoso e nutriente a base di zucca, la regina dell’autunno.

 

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di zucca

150 gr di patate

500 ml di brodo vegetale

250 gr di ceci lessati

1/2 cipolla

Qualche rametto di rosmarino

Olio Extra Vergine di Oliva

Sale, pepe

100 gr di tarallini

 

Preparazione

Sbucciate la zucca e le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti. Tritate la cipolla e mettetela a rosolare con un filo d’olio in una pentola capiente. Aggiungete la zucca e le patate, copritele a filo con il brodo vegetale, insaporite con sale e pepe e fate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 30 minuti. Una volta cotte le verdure, frullatele con il mixer fino a ottenere un composto cremoso. Prendete i ceci e, dopo averli scolati e sciacquati, metteteli in una padella e fateli saltare con un cucchiaio di olio e il rosmarino.

Rimettete la crema e i ceci nella pentola e fate insaporire tutto insieme per altri 5 minuti a fiamma bassa.

Mettete nei piatti, aggiungendo un filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo e una manciata di tarallini classici o, se amate un gusto più piccante, al peperoncino.

Buon appetito!

Lascia un commento

Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Not readable? Change text. captcha txt
0
Crema di TaralloFiore di Puglia al Marca di Bologna