Calate le orecchiette, la patata e le croste di parmigiano in una pentola con acqua bollente salata.

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Ingredienti:
400 gr. orecchiette Fiore di Puglia
1 patata tagliata a tocchetti
150 gr. mozzarella affumicata tagliata a cubetti
150 gr. prosciutto crudo o pancetta tagliati a cubetti
150 gr. pomodorini tagliati a cubetti
Una manciata di croste di parmigiano tagliate a cubetti

Preparazione
Calate le orecchiette, la patata e le croste di parmigiano in una pentola con acqua bollente salata. Nel frattempo in una padella fate rosolare il prosciutto con un filo d’olio d’oliva, aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere per 5 minuti.
Scolare la pasta, patata e croste di parmigiano e mettete tutto nella padella per far insaporire. Aggiungete la mozzarella e il basilico tritato e trasferite il tutto in una pirofila e lasciate gratinare in forno fin quando la mozzarella è sciolta.
E’ davvero un ottimo piatto apprezzato da tutti, ma soprattutto è reso particolare dalle orecchiette Fiore di Puglia che hanno un ottimo gusto e riescono a far amalgamare gli ingredienti in modo eccezionale.

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