Paese che vai, dialetto che trovi! Questa lampante verità è ancora più importante quando si va in Puglia. Regione affascinante, ricca di bellezza e gusto, ha bisogno di un piccolo vademecum linguistico per non perdersi tra parole e suoni sconosciuti. Così abbiamo messo a punto un piccolo vocabolario pugliese per mettervi in grado di saltare da un piatto all’altro senza paure.
Piatti tipici in dialetto
Prima di venire in Puglia, è importante memorizzare alcuni capisaldi dialettali della cucina regionale. Ad esempio, i local vanno pazzi per pàne e pemedòre, cioè pane e pomodoro, cibo di cui si fa incetta a merenda o durante l’aperitivo. Chiamano le orecchiette strascenàate e di solito le condiscono o pe re brasciòle o pe re cìme de ràape. Da non perdere gli gnemarìidde (torcinelli di fegato), le panzèrotte (panzerotti), la fecàzze (la focaccia) Ma il pezzo forte sono i buonissimi taràdde (taralli). Si tratta di cibo da strada, ma possono salvarvi la vita in moltissime occasioni. Ad esempio, se siete impegnati in un viaggio on the road, un pacco di taralli in borsa può salvarvi anche dalla sosta. La loro croccantezza e versatilità mette in pace anche i palati più esigenti. Puoi trovarli anche nei supermercati. Tra le aziende a scaffale, Fiore di Puglia è impegnata da tempo nella creazione di una vasta gamma di prodotti, adatti a ogni tipo di esigenza. Inoltre, ha messo in commercio anche un packaging perfetto per i lunghi viaggi in macchina: un bicchiere di carta da mettere nell’apposito vano, in modo da poter mangiare senza distrarsi dalla guida. Ma anche comodissimi da portare in giro passeggiando per gli affascinanti centri storici o al mare.
© 2022 – Immagini di PierMarino Zippitelli
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