Bruschette Fiore di Puglia con cardoncelli rucola e datterino giallo.

Lavare la rucola e tenerla in acqua e ghiaccio. Lavare, pulire e tagliare i cardoncelli a cubetti, saltarli in padella con olio e aglio salare, pepare e mettere da parte. Preparare la salsa di [...]

Lessare il polpo con acqua, vino, limone, carote, sedano, cipolla e qualche foglia di alloro e lasciare raffreddare. Preparare il gazpacho con peperoni, pomodori, sedano, finocchio, aglio privato [...]

Tagliare i pomodori ciliegino a cubetti condire con olio sale basilico fresco e adagiare il tutto sula bruschetta

Formare delle rose con il salmone precedentemente affettato, tagliare il primo sale a fette sottili. Affettare i carciofi e condire con olio sale pepe e limone. Assemblare la bruschetta a [...]

Sbollentare le rape e fermare la cottura in acqua e ghiaccio. Utilizzare la parte delle foglie per farne una crema e tenere da parte le cime. Cuocere le orecchiette Fiore di Puglia in abbondante [...]

Pulire i gamberi rossi e privarli della sacca dorsale, marinarli con olio sale pepe e le zeste di un lime per un’ora circa. Assemblare la frisella Fiore di Puglia con un nido di [...]

Grande successo di Fiore di Puglia alla fiera Marca by Bologna Fiere.

Ideale per il menu di Halloween e perfetta per scaldarsi nelle prime serate di freddo, la crema di zucca e ceci con tarallini croccanti è un piatto salutare, gustoso e nutriente a base di zucca, [...]

Con questa ricetta originale vogliamo proporvi un’idea nuova e squisita su come fare un primo piatto con CREMA DI TARALLO. Semplice, veloce e molto saporito. INGREDIENTI:   200 g di [...]

I cavatelli, sono uno speciale formato di pasta che è proprio tipico della Puglia, e le sue radici risalgono all’epoca medievale. Appartenente alla categoria della pasta corta, per certi versi, i [...]